くずざくらの作り方
材料 １０個分
くず粉 ５０ｇ
砂糖 ７０ｇ
水 ２００ｃｃ
こしあん ３００ｇ ）
桜の葉 １０枚
１、くず粉に水を除々に加えて完全溶かします
２、砂糖を加えます。
３、中火にかけ、混ぜながら加熱します。
４、乳白色になるまで火を通します。
５、生地が熱いうちに水でぬらした木じゃくしにのせ荒熱を取ってまとめます。
６、手を水でぬらして、５でまとめた生地であんを包み、表面をなめらかにします。
７、蒸し器に固く絞ったぬれ布巾をしいて並べます。
８、強火で５〜６分蒸します。
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風月庵南坊
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