栗蒸しようかんの作り方
材料 14×17×4.5cmの流し缶１個分
栗の甘露煮 ８個
こしあん ３００ｇ ）
小麦粉(薄力粉) ５０ｇ
片栗粉 大さじ２
砂糖 ３０ｇ
塩 １つまみ
水 １２０ｃｃ
寒天 1/8本
水 １２０ｃｃ
砂糖 大さじ１
１、飾り用の栗３個を横半分に切ります。
２、残りの栗は荒く刻みます。
３、ボールにこしあん、小麦粉、片栗粉、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせます。
４、水を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜ、栗の荒切りを加えます。
５、水でぬらした流し缶に流し入れ、強火で約３０分蒸します。
６、一旦火からおろして、栗を押し込むように並べ、再び２０分ほど蒸します。
７、蒸し上がりましたら寒天を溶かしたものを表面にさって流して固めます。
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風月庵南坊
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