栗まんじゅうの作り方
材料 １０個分
栗の甘露煮(小切りにする) ８個
白こしあん ２５０ｇ
小麦粉(薄力粉) １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵 小１個
ベーキングパウダー 小さじ1/3
ショートニング 大さじ１
卵黄 １個分
みりん 大さじ1/2
１、ボールに卵とショートニングを入れてよく混ぜます。
２、砂糖を加えてよく混ぜます
３、小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、２回ふるって加え、さっくりと混ぜます。
４、台に出して軽くもみ、固くしぼったぬれ布巾をかけて１０分位休ませます。
５、生地を棒状にまとめ、１０等分します
６、あんも分けて丸めておきます
７、生地を手のひらでのばし、あんを包み小判型に形を整えます。
８、天板に並べ、つや出し用の卵黄をみりんで溶いたものを塗ります。
９、１８０℃のオーブンで約１５分焼きます。
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風月庵南坊
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