やかんや小鍋に水道水を勢いよく入れましょう。いつもしゅんしゅん沸騰させて使ってね。

でも、仕事場や急ぎのときなど、お湯を沸かすことができない場合もあります。 そんなときは沸騰ポットのスイッチを押して、なるべく熱い状態にしましょう。

私の経験として・・・沸騰したてのお湯をすぐにポットに入れると、茶葉は全部上に浮かんでしまい、 動かなくなります。逆に長く沸騰させすぎたお湯を入れると、今度は沈むばかりで茶葉はやっぱり 動きません。沸騰してから少し（１〜２分）たったくらいのお湯が、一番元気よく茶葉が開いていく ように思います。

せっかく入れた紅茶は熱々で飲みたいもの。
カップやポットはちょっとの時間でもいいから、お湯を入れて暖めておきましょう。
ちょっと余分にお湯を沸かして、沸いてきたらカップやポットへ。

茶葉が開いて、おいしい紅茶が出来上がるまで、ちょいと時間がかかります。
特にティーバッグだと、なかなか待てないのですが、そこはじっと我慢。
蒸らすことがぐっとおいしいコクを運んできます。

ティーカップに約２杯半（４００ｃｃくらい）です。以下の入れ方もこの分量で考えます。

紅茶本来の香りと甘味を味わうなら、お砂糖は邪魔かもしれません。
でもミルクティーやチャイは、お砂糖をちょっと入れることによって、コクがずっと増します。 ストレートで楽しむ紅茶には、甘さが勝ってしまうほどにお砂糖を入れないでね。

ジャンピングとは・・・
ポットにお湯を注いだときに、茶葉が上下に浮き沈みしながら開いていくことを言います。 そのために、ポットは丸く対流がおきやすい形がいいと言われますが、私はジャンピングが 起きること自体は必ずしも必要ではないと思っています。

沸騰してしばらくたったお湯を使えば、空気が茶葉をまろやかに開き、おいしい紅茶が入ります。 ティーバッグだっておいしい紅茶が入りますよね。大切なのは、ポットの形や茶葉が上下に動くこと ではなく、茶葉が開きやすいように沸騰した空気いっぱいのお湯を使うことだと思います。

でも、透明なガラスのポットの中で、茶葉が踊りながら美しい水色を作り上げていく様を見ている のは、とっても楽しいものです。不透明なポットではジャンピングは見られないわけですから、 おいしい紅茶を飲むためのデモンストレーション的な要素として、ジャンピングを大切にするのは ステキなことだと思います。（私はたいてい、ガラスのポットを使ってます*(^^)*)