柴田酒造場の紹介


山里の小さな酒蔵。
ささゆりが咲き、ほたるが飛び交う・・・・
蔵元の地名は神水(かんずい)
澄みきった空気と清冽な水に 越後杜氏が出会い、銘酒「孝の司」が生まれる。

株式会社 柴田酒造場
〒444-3442 愛知県額田郡額田町大字保久神水39
TEL0564-84-2007 FAX0564-84-2785
由来
年老いて、病気がちの父親と暮らす働き者の孝行息子が、酒の沸き出でる
泉を見つけ、酒好きの父親のために毎日汲んで飲ませているとやがて元気に
なり・・・・・・という。    民話「養老のいずみ」にちなんで
 代表銘柄  孝の司
 創業  天保元年(1830)
 代表者  柴田秀和
 杜氏  吉田豊一
 石高  1800石
 仕込水  神水地区の井戸水
 水質  軟水



製 品 案 内

   平成14年度全国新酒鑑評会において
     平成11.12.13年と4年連続栄えある金賞を受賞


    
全国新酒鑑評会は、明治44年に第1回開催、今年で90回を数える伝統と格式のある鑑評会です。
    各蔵の最高技術で造られた全国の新酒が、5月に広島の酒類総合研究所に結集し、特に優れた
    ものだけに、金賞の栄誉が与えられます。
     この賞は、酒造業界で最も権威のあるもので、今年も各蔵でよく吟味され、研ぎ澄まされた新酒 1,094点が
    出品され、香味を競いあいました。
     柴田酒造場も「大吟醸 神水仕込(かんずいじこみ)」を出品し、見事4年連続 通産6回目の金賞受賞の
    栄誉をとられました。
     全国2,000社余の酒蔵のうち 5年連続が5社あり、4年連続金賞となりますと 6位にランクされます。
     大吟醸神水仕込の香り豊な深い味わいをお楽しみください。

大吟醸 神水仕込  S-01
 原料米  山田錦       
 精米歩合      40%
アルコール度数  15.8%
 日本酒度  +6
 酸度  1.3
 アミノ酸度      0.8
 杜氏名  石田豊一
 特徴  品評会用の逸品。
 ワインのような香味。
美味しい飲み温度 <燗 ×  常温 ◎ 冷やして ◎
 価格(税込) 1.8ℓ 6,810円
720mℓ  3,410円
<
 


吟醸 孝の司吟醸  S-04
 原料米  山田錦五百万石   
 精米歩合      50%
アルコール度数  15.8%
 日本酒度  +1
 酸度  1.4
 アミノ酸度      1.3
 杜氏名  石田豊一
 特徴  吟醸の軽さと、旨みを程良く兼ね備えたとても
良い仕上がりの吟醸となっています。
美味しい飲み温度 燗 ×  常温 ◎ 冷やして ◎
 価格(税込)  > 1.8ℓ  3,410円
 
720mℓ 1,590円


純米吟醸ささゆりの里 S-02

 原料米    五百万石        
 精米歩合   58%
アルコール度数     15.8%
 日本酒度    +3
 酸度    1.5
 アミノ酸度       1.5
 杜氏名    田中豊一
 特徴 香り・味 滑らかなのどごしのよい
純米吟醸酒。
美味しい飲み温度  燗 ○ 常温 ◎ 冷やして ◎
 価格(税込) >1.8ℓ  2,760円
  ;720mℓ 1,500円



無濾過生酒「純米吟醸孝の司 S-05

 原料米    五百万石        
 精米歩合   50%
アルコール度数     15.8%
 日本酒度    +2
 酸度    1.5
 アミノ酸度       1.2
 杜氏名    田中豊一
 特徴 濾過も熱処理も一切なし。搾りあがったそのままの風味が楽しめる。
純米吟醸酒。
美味しい飲み温度  燗   常温 ◎ 冷やして ◎
 価格(税込)  1.8L       2,950円
 
720mL     1,370円


超辛口 純米 S-06

 原料米    五百万石        
 精米歩合   60%
アルコール度数     15.8%
 日本酒度    +13
 酸度    1.5
 アミノ酸度       1.5
 杜氏名    田中豊一
 特徴 小気味良い酸味とスッキリとした味わいで食中酒として
最適です。冷やして良し、燗にしても良し。
美味しい飲み温度  燗 ○ 常温 ◎ 冷やして ◎
 価格(税込)  1.8L       2,600円
 
720mL     1,350円



純米酒 酌 S-07

 原料米    五百万石        
 精米歩合   58%
アルコール度数     15.8%
 日本酒度    +3
 酸度    1.5
 アミノ酸度       1.5
 杜氏名    田中豊一
 特徴 程よい酸味のやや辛口で燗を楽しめる。
美味しい飲み温度  燗 ◎ 常温 ◎ 冷やして 
 価格(税込)  1.8L       2,310円
 
720mL     1,100円



上撰 孝の司    S-03

 原料米  五百万石・若水   
 精米歩合   65%
アルコール度数     15.8%
 日本酒度  -3
 酸度  1.5
 アミノ酸度  1.5
 杜氏名  田中豊一
 特徴  旨口でふくよかな味わい
美味しい飲み温度  燗 ○ 常温 ○ 冷やして ○     
  価格(税込)
  1.8L     1,890円



銘柄 容量 原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度 価格(税込)
蔵出原酒 ・S-04 1.8 .五百万石日本晴 .70% .20.6% .-3 .1.7 2,300円
辛口・S-05 1.8 五百万石・若水 65% 15.5% +9 1.2 1,700円
孝の司金紋 S-06 1.8 .五百万石・夢山水 58% .16.5% .+7 .1.4 2,280円
孝の司佳撰 S-07 1.8 .五百万石・日本晴 .70% .15.5% .-1 .1.5 1,680円
源蔵徳利 1.8 . . . . . 3,470円


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