新芽といっても２センチはある大きな芽茶３グラムをガラスのポットに入れ、ひたひたの沸騰湯でさっと洗い流し、１５０ccの沸騰湯を注ぎます。はじめは横に寝ていたお茶が息を吹き返して立ち上がり、「三起三落」３回浮かんで３回沈み、動きが収まったら飲み頃です。淡く黄金色に輝くこのお茶を一口、高揚していた気分が静まり、お酒とは違う緩やかな酔いが全身を包み、心地よい世界を彷徨いはじめます。仙女の境地なのか、これは霊験あらたかと昔の人も思ったに違いありません。からだの細胞がある程度落ち着いた年齢になってからこそ真価がわかるという、実にマニアックなお茶です。
Kyu's point 味も香りも酔い心地までが個性的、余裕のあるときに飲みたいお茶です。
