☆  緑  茶

■■■ 不発酵茶 ■■■

   葉を発酵させないため、摘み立ての葉の清々しい香りが生きています。お茶の故郷の中国でも緑茶が主流。味を重視する日本茶に対し、主に窯で炒る製法を用いて青いフレッシュな香りを引き出しています。緑茶は鮮度が命です。中国では春、夏、秋と３回茶摘みがありますが、その中でも春摘みの緑茶はとりわけ香り高くビタミンＣ、カフェインもたっぷり、朝の目覚めにうってつけです。できるだけ新しいものを買い、キャニスタ（缶）に入れて冷暗所に保存、１年以内に飲み切りましょう。

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