☆  黄  茶

■■■ 軽い後発酵茶 ■■■

   「黄葉黄湯＝ファンイエファンタン」茶葉が黄色で湯色も黄色に出るので黄茶、有限な香りを楽しむお茶です。緑茶のようにふれつしゅさを残した茶葉を、高温多湿の所に置いて軽く発酵させて作ります。そのためか、プアール茶ような香味も感じますが、それはたとえようもなく深く、甘く、優しく、もっと繊細、このお茶がわかるようになればかなりのお茶通ていわれます。新芽を使ったもの、若葉を使ったもの、生育葉を使ったものとあり、芽茶の代表が君山銀針茶です。

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